Lavado, natural, honey, anaeróbico… compraste café, no una asignatura universitaria. Te explicamos qué significan esos procesos y qué pueden cambiar realmente en tu taza.
Claro, medio, oscuro, city, full city y no sé cuánta weá más. Te explicamos qué cambia realmente cuando se tuesta el café y cuál te puede gustar más.
Tu bolsa dice 100% Arábica, después Caturra, Catuai o Bourbon y de pronto parece que estás leyendo el árbol genealógico del café. Te explicamos qué significa cada cosa y cuánto debería importarte al elegir.
Tu bolsa dice 1.600 msnm, otra dice 2.000 y tú solo queríai tomar café. Te explicamos qué significa la altura del café, cómo puede influir en el sabor y por qué más alto no significa automáticamente mejor.
Tomai café para despertar, pero ¿qué hace realmente la cafeína? ¿Un espresso tiene más que un filtrado? ¿Cuánto es mucho? Lo explicamos sin transformar tu desayuno en una clase de neurociencia.
Preparaste el mismo café en espresso y después filtrado y parecían dos cafés distintos. No estai imaginando cosas. Te explicamos por qué cambia tanto la taza según cómo la prepares.
¿Tu bolsa dice chocolate, durazno y jazmín, pero tú tomas el café y solo sentís… café? Normal. Te explicamos para qué sirve la rueda de sabores y cómo empezar a reconocer notas sin convertirte en catador profesional.
¿Te dijeron que un café tenía “buena acidez” y pensaste que te estaban tratando de vender una taza de limón? Tranqui. Te explicamos qué significa realmente la acidez en el café y cuándo está rica… y cuándo efectivamente quedó como las weás.
Parece que para tomar café ahora hay que saber de fincas, procesos, puntajes y no sé qué tanta weá. Tranqui. Te contamos qué significa realmente “café de especialidad” y qué parte de todo eso debería importarte.
