La Silvestre es un microlote de especialidad de Sevilla, en el Valle del Cauca de Colombia — de esos cafés que sorprenden por lo fácil que es enamorarse de ellos, sin necesitar ser cafetero experto.
Qué vas a cachar en la taza
En la taza aparecen notas a panela, frutos secos y chocolate con leche, con un suave toque de naranja que le da frescura. La acidez es media y bien integrada, el cuerpo sedoso y el final se queda dulce y limpio, como si te invitara a la siguiente taza sin apuro.
- Origen: Colombia (Sevilla, Valle del Cauca)
- Puntaje: 84 puntos SCA
- Varietal: Castillo
- Proceso: lavado
- Altitud: 1.500 msnm
- Notas: panela, frutos secos, chocolate con leche
- Formato: grano o molido
El puntaje SCA lo define la Specialty Coffee Association. ¿Te perdiste con la altitud, el proceso o el varietal? Te lo explicamos sin palabras raras: altura del café, procesos del café y variedades de café.
Si buscas café de especialidad en Chile con perfil dulce y complejo, esta es tu weá.
